É surpreendente o sabor e a textura, tão suaves, deste bolo. Feito com farinha de macaúba, uma farinha saudável rica em zinco e fibras por exemplo, perfeito para o lanche de quem opta por uma alimentação balanceada e funcional. Experimente!

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de macaúba

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de margarina (100g)

1 xícara de chá de açúcar cristal

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de leite de vaca ou de soja caseiro

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No bowl da batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo, acrescente a farinha de macaúba e volte a bater mais um pouco. Separe as gemas reservando as claras. Junte as gemas com os ingredientes batidos, bata por cerca de três minutos, adicione o leite e a farinha e novamente bata o suficiente para misturar bem os últimos ingredientes. Agregue delicadamente as claras batidas em neve.

Unte com margarina e enfarinhe uma forma grande de pudim, despeje a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por uns 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.

Dicas:

Esse bolo é muito nutritivo. A farinha de macaúba é rica em cálcio, zinco e contém mais betacaroteno do que a cenoura.

Você pode também substituir a farinha comum pela farinha de trigo integral.

Sobre a macaúba

A macaubeira e uma palmeira ornamental, empregada em arranjos artesanais. Ela é totalmente aproveitável, dos frutos obtêm-se a farinha que é fonte alimentar e de renda para várias comunidades de alguns estados brasileiros.